土榨油真的健康安全吗？

近些年，人们习惯性地把“土榨油”等食品与“有机产品”、“绿色食品”相挂钩，认为“土榨油”无添加、无污染、味道更香、更健康。在此，河南东盈温馨提醒：所谓“土榨油”，一般是指在榨油小作坊中将菜籽、花生等油料作物烘炒后，倒进传统榨油机中，经过简单的纱布过滤、沉淀而得到的油品。它们未经脱酸、脱色、脱臭等精炼加工程序，本质上仍是“毛油”。那么，土榨油真的健康安全吗？事实上，土榨油存在着较大的食品安全风险。

土榨油

首先，在原材料的选择上，若是刚收获的各种榨油原料在没有充分晒干的前提下，有大概率会发生霉变并产生黄曲霉毒素，从而导致榨油原料中黄曲霉毒素超标。而在压榨过程中若不借助智能化机械设备，仅凭肉眼是难以辨别，而且挑选过程耗时耗力，更不可能将霉变的榨油原料一一剔除。黄曲霉素属一级致癌物，若长期食用含有黄曲霉素的食用油，患癌风险就会大为增加。

食用油预处理压榨设备

其次，在生产环节，为了提高出油率，需在压榨前对油料进行高温蒸炒。在这个过程中，烘炒的温度及时间长短全凭“土榨油”作坊主的个人经验和感觉，蒸炒温度过高或时间过长的话容易产生大量的苯并芘等多环芳烃类有毒物质。同时，由于土榨油作坊投资小，生产工艺简陋，通常不会配套原油精炼设备，经“土榨”方法生产出来的油只能称为“毛油”或者“粗油”，还未经过除臭、除杂、脱色等生产过程，水、机械杂质(粉尘)、胶质(磷脂、蛋白质、糖类)、游离脂肪酸、色素、烃类、金属化合物等杂质存留较多，还可能含有苯并芘、黄曲霉毒素等污染物，直接食用这样的“土榨油”，对人体健康安全不利。

现代化食用油精炼工艺与设备

再者，是生产之后存储与包装方面。因“土榨油”作坊的生产环境、卫生条件所限制，难以避免微生物污染的情况，加之“土榨油”杂质含量较高，容易酸败氧化，且大多无生产日期及保质期等的标识，很难确保其各项指标的安全性。

成品食用油

总而言之，土榨油并不健康安全，相对于“土榨油”，现代化榨油工艺及设备才是主流选择。河南国瑞公司现代化食用油加工设备从原料的清理、剥壳、轧胚、蒸炒、压榨、过滤和精炼均配备有智能化机械一站式运行，把控入榨原料品质的同时，还通过脱水、脱胶、脱色、脱臭等多道精炼工序去除有害杂质，保证食用油安全标准和成品油品控。