葵花籽油精炼工艺及设备

葵花籽原产于墨西哥，分为食用向日葵（瓜子）和油葵两种，油葵多用于榨油，其出油率在32%-42%，视各地区品质而定。然而葵花籽通过压榨法制取毛油后，其中会存在一些不溶性固体杂质、胶溶杂质和挥发性杂质，不利于食用和长期保存。因此，我们需要通过精炼葵花籽油设备对其进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱腊等一系列精炼工艺，去除有害杂质，保留有用杂质。

葵花籽油精炼工艺图

葵花籽油精炼工艺主要分为六步：过滤杂质、水化脱胶、碱炼脱酸、脱除色素、脱除臭味和脱除腊质。葵花籽油精炼工艺流程及设备具体如下所示：

1. 过滤杂质

葵花籽毛油中有部分固态悬浮物质及部分胶溶性物质等杂质，会直接影响葵花籽油的产品质量，因此，在精炼之前会通过板框过滤机或叶片过滤机将其除去。其处理方法一般采用过滤介质或离心分离的方式将这些杂质去掉。如果使这些杂质进行一定的凝聚再进行过滤，其分离效果则更佳。

2.水化脱胶

水化葵花籽毛油中含有水溶性杂质，这些水溶性杂质以磷脂为主。水化时，使用一定量的热水或稀碱等溶液加入到毛油中，随着水化过程中磷脂吸水量的增加而膨胀，并且相互凝结成胶体。由于该胶体的相对密度比油脂大得多，所以毛油中水溶性杂质凝聚沉淀而与油脂进行分离。

大豆油精炼工艺流程图

3.碱炼脱酸

葵花籽毛油中含有游离脂肪酸，属于酸性物质。根据酸碱中和原理，一般采用碱溶液使其和游离脂肪酸结合成皂脚，由于皂脚不溶于中性油脂，所以静止后皂脚能从毛油中分离出来，从而降低葵花籽毛油的酸度。

4.脱除色素

葵花籽毛油中含有某些色素，其颜色较深会影响油品的色泽质量。脱色一般采用吸附脱色法，即使用酸性活性白土、漂白土和活性炭等具有选择性吸附作用的物质加入到油脂中，利用吸附剂固体的表面张力作用，吸附油脂内的色素及其他不纯物质，使油脂中的色素吸附在吸附剂上，以达到对油脂脱色的目的。

5. 脱除臭味

葵花籽毛油中含有一定的挥发性异味影响油品质量和味道。脱臭是在毛油中加入水蒸气，利用油脂不挥发而臭味易挥发的原理，从而可使臭味从毛油中蒸馏出来。由于脱臭过程是蒸馏的过程，所以脱臭的工作温度要求较高，同时也需要采用较高的真空度，其目的是增加臭味物质的挥发性。东盈生产制造的葵花籽油精炼设备中配备的脱臭锅/脱臭塔采用304不锈钢材质，抗腐蚀氧化性能好，保证油品的同时设备也更加经久耐用。

脱臭罐

6. 脱除蜡质

葵花籽毛油中含有一定的蜡质，腊质并不能为人体所消化吸收，所以有必要将其除去。在温度较高时，蜡分子以分散状态溶解于油脂中。因其熔点较高，当温度逐渐降低时，蜡质会从油相中结晶分离出来，使其呈不透明状态而影响油品的外观。脱蜡一般采用冷却结晶的方法，就是将脱臭油先送人冷凝结晶罐内进行冷却结晶，然后将冷却好的油放入过滤设备进行分离，从而实现脱蜡目的。

大豆油精炼设备类型

以上便是葵花籽油精炼工艺的整个流程。河南东盈公司提供有三种类型的葵花籽油精炼设备，即间歇式、半连续式和全连续精炼设备，其处理量、配置、自动化程度和设备价格依次递增，但其工艺基本一致。东盈工程师可根据客户需求，提供定制化方案和工程总包服务，助力客户智能无忧生产！