大豆油生产方式有哪些？该如何选择大豆油生产方式？

大豆油作为日常生活中主要的食用油之一，在国内市场上具有广阔的加工生产前景。常见的大豆油生产方式主要分为两种：压榨法和浸出法。这两种大豆油生产方式在加工工艺、营养成分、投资成本等方面存在区别，厂家可根据对大豆油的品质等级、原料处理量及投资预算等不同要求，选择合适的大豆油生产方式。

压榨法大豆油生产工艺流程图

压榨法制取大豆油作为大豆油生产方式的其中一种，是通过机械压榨的方式来提取大豆中的油脂。大豆油料经过清理、破碎、轧胚、蒸炒、压榨这一系列预处理压榨操作，将油脂从油料中压榨出来，经过物理压榨的方式可以保留大豆油原始的醇厚香味和优良的营养成分，这种大豆油生产方式适合投资预算少、处理量较小且对大豆油品质要求较高的厂家。在生活水平日益提高的今天，人们也越来越追求食用油的品质，这种物理压榨得到的天然绿色大豆油会得到更多消费群体的青睐。

浸出法大豆油生产工艺流程图

压榨法得到的大豆饼粕中会有较高的残油率，这样就会增加大豆油的损耗，从而增加生产成本。为了解决这一问题，许多大规模的大豆油生产厂家为了提高利润，会选择另一种大豆油生产方式--浸出法，采用有机溶剂与油脂相溶的原理将饼粕中的油脂萃取出来，最终能将残油率降到1%。以浸出法作为大豆油生产方式需要经过原料预处理、油脂浸出、湿粕脱溶烘干、混合油蒸发与汽提、溶剂回收这五个阶段。采用浸出法这一生产方式得到的大豆油是无色、无味的，经加工后部分营养成分可能被破坏或去除，适合对大豆油等级要求不高、原料处理量大、且投资预算充足的大豆油加工厂家。

浸出设备的四个工段

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