同样是食用油，“压榨油”与“浸出油”有什么区别？

众所周知，食用油能为身体提供无法合成的必要亚油酸和亚麻酸，在我们的日常饮食中是必不可少的。而食用油从提取工艺上又分为压榨油和浸出油两类。那么压榨油与浸出油到底有什么区别？我们又应该如何选择呢？下面国瑞小编带您来了解一下压榨油与浸出油的区别。

压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺，所以压榨油与浸出油的区别就是压榨工艺与浸出工艺的区别。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，是借助机械的物理压力从油料中提取和分离油脂。而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”，选用食用级溶剂（正己烷），利用油脂与选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与料胚中的油脂接触而将油脂萃取溶解出来，并用严格的“四脱”工艺去除油脂中的杂质。

压榨油加工工艺与浸出油加工工艺对比

之所以植物油存在压榨法和浸出法两种提取工艺，这是与制作食用油的油料的特性有关的。比如对于原材料本身含油量较高，或者制作出来的食用油成品主要突出原料本身的特殊风味，那么就应该选择压榨法。如芝麻、花生等。而对于本身含油量较低的原料，一般都是采用浸出法来提取油脂。如大豆、米糠等。相比压榨法，浸出法的得油率可以提高3%左右。而国瑞油脂的浸出设备可以帮您将残油率降低至1%以下，让您能够以同样重的原料得到更多的油，赢得更为丰厚的经济利润。

不同种类油料的出油率

压榨油更大限度地保留油料的原汁原味，具有色、香、味齐全，保留了油料中的各种营养成份；而浸出油是无色、无味的，由于有化学物质添加，为了达到国家食用油质量和卫生标准，浸出油加工过程中必须要经过脱臭、脱胶、脱酸等五种精炼工序。经加工后部分营养成份可能被破坏或去除。

食用油精炼设备展示

以上就是压榨油与浸出油的区别。但是需要特地说明的是，不管是压榨油还是浸出油，都是符合国家食品安全规定的食用油，可以放心食用。至于说到底要选哪一种，得根据自己的饮食口味加以选择。

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