食用油脂为什么要精炼？精炼流程是什么？

食用油脂精炼的目的是去除食用油脂中的杂质，从而改善食用油脂的风味，提升油脂质量，延长油脂的储存期。仅仅经过压榨或浸出得到的食用油中含有一些杂质，影响食用油的食用和储存，所以要通过精炼去除这些杂质，提升食用油脂的食用价值和市场价值。

未经精炼的食用油中含有的杂质种类一般有四种，分别是胶溶性杂质、游离脂肪酸、色素以及异味物质。食用油脂精炼通过脱胶工段、脱酸工段、脱色工段以及脱臭工段的处理可以将这些杂质去除，同时也能去除一些微量杂质，进一步提升油脂质量。食用油脂精炼的具体操作流程如下：

1.脱胶工段

食用油脂精炼脱胶的目的是去除油脂中的胶溶性杂质。

食用油脂脱胶时要先向油脂中加入热水，并同时进行搅拌。胶溶性杂质具有亲水性，遇水凝聚成团，经沉降分离后就能去除。

2.脱酸工段

食用油脂精炼脱酸的目的是去除油脂中的游离脂肪酸。

食用油脂脱酸时有化学脱酸和物理脱酸两种方式可供选择。化学脱酸时，要向精炼脱酸设备中加入碱液，使其与游离脂肪酸发生中和反应，从而去除游离脂肪酸。物理脱酸时，要向脱酸脱臭塔中通入高温水蒸气，利用水蒸气蒸馏原理去除油脂中的游离脂肪酸。

3.脱色工段

食用油脂精炼脱色的目的是去除油脂中的色素。

食用油脂脱色时要向油脂中加入白土，利用白土的吸附性来去除油脂中的色素。脱色后还要用叶片过滤机将油脂中的废白土过滤出去，从而完成脱色过程。

4.脱臭工段

食用油脂精炼脱臭的目的是去除油脂中的异味物质。

食用油脂脱臭时要向精炼脱臭设备中通入高温水蒸气，利用油脂和异味物质挥发性的不同来去除异味物质，这样可以提升油脂的质量，改善油脂风味。

经过四个工段的处理食用油脂中的杂质得以去除，油脂质量也符合国家标准，可以在市场上出售。食用油脂精炼时需要高效的食用油精炼设备配合，才能完成食用油脂的精炼处理。当需要精炼食用油脂，选择合适的食用油精炼设备时，可以和国瑞油脂联系。我们已经有十年食用油精炼设备生产经验，可以实现精炼的不同需求。期待我们的合作。