什么是浸出法制油工艺？食用浸出油安全吗？

浸出法制油工艺早在1843年起源于法国，由于科学技术的迅猛发展，国内外制油工业走向集约化、规模化。至今，全国浸出法制油厂（车间）已达2000多家，浸出法制油工艺已占整个制油生产能力的80%以上。浸出法制油工艺是采用溶剂萃取原理，即选用符合国家相关标准的溶剂（正己烷、丁烷等），利用油脂与溶剂的互溶性质，经溶剂与处理过的固体油料中的油脂充分接触后，将其萃取溶解出来，而后用严格的工艺和设备，脱除油脂中溶剂的一种科学的制油方法。

浸出油

浸出法制油工艺一般分为5个基本工序，即:浸出前对油料的预处理；预榨浸出或直接浸出；取得的萃取液( 混合油）经蒸发、气提、脱溶，将溶剂与油脂分离；浸出后的物料（饼粕）经蒸发脱除溶剂；溶剂经回收后再利用。然而，市面上有着这样一种说法：压榨油是绿色纯天然食品，营养健康；而浸出油采用溶剂萃取，有化学溶剂残留，不安全。那么浸出油可以食用吗？食用浸出油真的不安全吗？国瑞工程师这样回答。

食用油浸出设备

首先，需要明确的一点是浸出油厂用的溶剂——正己烷都是食品级的，食品级的正己烷经过重金属脱除处理，铅、砷等有害金属残留都低于10ppb（亿分之一），这么低的残留不会对生产的油有危害；其次，对于大部分油料来说，不管是压榨还是浸出，得到的毛油因含有磷脂、游离脂肪酸、异味等杂质不能直接食用，须经过脱胶、脱酸、脱色和脱臭等精炼工序后，才能得到可供我们食用的成品油。因此，食用油是否安全，不在于前段制取采用压榨还是浸出法只有工艺，主要由后续的精炼工艺决定的。

食用油精炼设备食用油精炼工艺及设备