广东拟规定花生榨油坊不得采购存储超过9个月花生

近日，广东省食药监局制定了《广东省食品药品监督管理局关于花生油小作坊生产加工的指导意见(征求意见稿)》，向社会公开征求意见。意见稿要求，花生榨油坊应到固定店铺、大型商场等有资质的供应商处选购新鲜的花生，不得采购存储时间超过9个月的花生。

花生榨油坊设备

花生榨油坊加工的花生油检测合格方可销售
意见稿对花生榨油坊的生产经营作出了详尽的规范要求：花生榨油坊的原料选购应到固定店铺、大型商场等有资质的供应商处选购新鲜的花生，不得采购存储时间超过9个月的花生。

在存储方面，花生榨油坊原料仓应保持清洁、干燥，具有防鼠防虫设备；原料应离地离墙贮存，不得与有毒、有害物品一同贮存。高温高湿天气时，原料贮存时间一般不超过5天，原料使用应符合优良先出的原则。生产前应对原料仔细挑选，将未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化粒除去，使用水清洗原料，去除泥沙杂质，降低对花生油质量的影响。

花生榨油机

在蒸炒过程中对火候也提出了要求。意见稿建议花生榨油坊采用高含水量蒸坯技术，炒制温度在110至125的，蒸炒时间建议控制在50分钟内；炒制温度在140至165的，蒸炒时间建议控制在20分钟至30分钟内。每次使用花生榨油机压榨前后，应及时清除花生榨油机腔体及螺旋压榨杆上黏附的花生碎粒，防止二次污染花生油。

意见稿要求，花生榨油坊生产好的成品油存储区应与生产加工区分离，罐体上应标注生产日期，并定期对存储罐(桶)进行清洗消毒，严禁不同批次成品油混放在同一存储罐(桶)内。花生榨油坊加工的花生油销售前要对黄曲霉毒素及过氧化值等安全指标进行检测，经检测合格后方可销售。