花生油生榨和熟榨哪个出油率高?

花生油生榨和熟榨哪个出油率高是很多用户关心的问题，因为出油率的高低直接影响到榨油的经济效益。那么，究竟是花生油生榨出油率高还是熟榨出油率高呢？首先，我们需要了解生榨和熟榨的概念。熟榨，也称热榨，是花生经过高温蒸炒后再进行压榨的一种常见榨油工艺。生榨，又叫冷榨法，是指油料压榨前不经加热，或稍微加热，在低温的状态下进入榨油机的一种榨油工艺。一般来说，花生油熟榨出油率相对高一些，不过无论是生榨还是熟榨，都具有自己独特的优势，在实际生产过程中，需要根据具体情况选择合适的工艺和操作方法，以获得高的出油率。

花生油

花生油生榨没有加热处理这一步骤，或者加热温度很低，花生中的油脂无法像熟榨那样被充分“萃取”，可能导致出油率相对较低。然而，这并不意味着生榨花生油的质量就一定差。相反，未经加热处理的生榨花生油口感更加清新自然，颜色浅淡，其中的营养物质如蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分在压榨过程中得以完整保留，更能保留花生的原有风味和营养成分。不过冷榨花生油由于烟点低含水量不稳定而不利于长期存放。

花生油生榨工艺

熟榨花生油在加工时把油料高温蒸炒，通常是120°C左右，高温使油料内部发生一系列变化，破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度，使其更适合压榨取油，所以相比于生榨，熟榨的出油率高。其香味也更加浓郁，颜色较深，口感比较醇厚。但高温也会使蛋白质变性，因此熟榨花生油在营养价值方面比生榨花生油略低。

花生油熟榨工艺

总之，在选择花生油的加工方式时，我们可以根据实际需求进行选择。如果追求高的出油率和更浓郁的香味，可以选择熟榨；如果更看重花生油的营养价值，可以考虑选择生榨。无论选择哪种加工方式，国瑞油脂都可以提供配套的花生油加工设备，并且为您提供全方位的服务。