食用油为什么要精炼？食用油精炼工艺流程介绍

在日常生活中，我们经常会去超市购买各种食用油，比如大豆油、菜籽油等。大家可能会发现，这些油瓶上常常会标注精炼二字，例如精炼大豆油或精炼菜籽油。那食用油为什么要精炼？食用油的精炼工艺又是怎样的呢？今天河南国瑞油脂就给大家详细介绍一下食用油的精炼工艺。

食用油间歇精炼设备

首先，我们需要了解的是，食用油在压榨出来之后，jue大部分都不是可以直接食用的。尽管压榨是我国较为传统的榨油方法，但这种方法提取出来的油脂往往含有杂质和一些不稳定的成分，比如游离脂肪酸、磷脂、色素和气味物质等。这些杂质不仅会影响食用油的口感和外观，还可能对消费者的身体健康产生不利影响。因此，为了提高食用油的品质和安全性，需要将压榨出来的食用油毛油进行进一步的精炼。通过食用油精炼工艺，就可以有效地去除食用油中的杂质，使食用油更加纯净，口感更佳，同时也更符合食品安全标准。

食用油精炼工艺流程主要包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭4个关键步骤。每一步的目的都是为了进一步去除食用油毛油中的杂质，提升其纯净度和品质。

大型食用油间歇精炼设备

首先是脱胶工艺，通过物理或化学方法去除食用油中的磷脂等。磷脂是食用油毛油中常见的胶质成分，也是导致炒菜时起泡、冒烟的主要原因。脱胶工艺一般是向食用油毛油中加入热水或稀磷酸，磷脂遇水后就会凝固沉淀，只需要分离出凝固成团的胶质，就得到脱胶油。

接着是脱酸工艺，利用酸碱中和反应去除毛油中的游离脂肪酸，提高食用油的酸价。游离脂肪酸是影响食用油品质的关键指标，含量过高会导致油脂酸败、烟点降低。脱酸工艺会采用碱炼法，就是向脱胶油中加入稀氢氧化钠溶液，与游离脂肪酸反应，生成不溶于油的皂脚。分离出皂脚后再通过真空干燥去除毛油中的水分，可以得到脱酸油。

半连续式油脂精炼设备（设备介绍：10-50吨食用油半连续精炼设备）

然后是脱色工艺，使用吸附剂如活性炭、活性白土等，去除毛油中的色素，使食用油更加清澈。食用油毛油中的天然色素不仅影响外观，其中叶绿素还会加速食用油氧化。所以需要用脱色工艺向脱酸油中加入吸附剂，通过吸附剂的多孔结构吸附毛油中的色素和杂质。吸附完成后，将吸附剂排出即可得到脱色油。

最后是脱臭工艺，通过高温高真空条件下去除毛油中的挥发性异味物质，进一步提升食用油的风味和品质。食用油毛油中含有醛类、酮类、含硫化合物等挥发性物质，这些物质会产生豆腥味、哈喇味等异味，可以使用脱臭工艺去除。脱臭工艺使用真空蒸汽蒸馏法，在真空高温的条件下，向脱色油中通入高温水蒸气，水蒸气会携带异味物质一同挥发分离。经过脱臭的食用油，无论是安全指标、稳定性还是感官品质，都符合国家食用标准，可直接包装销售。

全连续式油脂精炼设备

食用油精炼过程中，毛油中的杂质和有害物质被去除，保证了食用油的纯净与安全。此外，精炼后的食用油呈现出澄清透亮的外观，提升了消费者的购买欲望和食用体验。这一系列食用油精炼工艺在严格遵循工艺标准的同时，还充分考虑了食用油的营养价值和口感。这不仅有助于扩大食用油市场，还能为食用油生产企业带来更可观的经济效益。如果您也对食用油精炼工艺和相关设备有兴趣，欢迎致电河南国瑞油脂！我们拥有专业的团队和丰富的经验，无论是食用油精炼设备选型、工艺优化还是技术咨询，河南国瑞油脂都将竭诚为您服务。