菜籽油的功效和作用有哪些？菜籽油生产流程解析

菜籽油营养价值较高，所含的营养成分能很好地被人体吸收，对人体非常有益。例如菜籽油含有丰富的维生素E，可以保护心血管健康；而且入肝经，可以促进肝脏分泌胆汁，有清肝利胆等功效；还可以降低甘油三酯水平，帮助降脂减肥。在菜籽油生产时，生产厂家要注意保留其中的营养成分，尤其是不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质。在菜籽油的生产流程中，通过精细的操作和控制，如适当的温度和时间控制，在压榨前对菜籽进行科学的预处理，都可以有效减少下菜籽油中营养成分的损失，保证菜籽油的高品质与健康价值。

菜籽油作用

一、菜籽油的保健功效

菜籽油富含维生素E，抗氧化性好，能清除自由基、减缓细胞老化、保护心血管。另外生菜籽油治烫伤有一定疗效，能凉血排毒、促进皮肤生长。并且菜籽油还可以降血脂、瘦身。因其不饱和脂肪酸可降低胆固醇和甘油三酯水平，改善血脂的同时还能增加饱腹感。

二、菜籽油的营养作用

人体对菜籽油吸收率已达99%，其所含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分易被机体吸收，有软化血管、延缓衰老的作用。而且菜籽油榨油原料为植物种实，一般含种子磷脂，对血管、神经、大脑发育重要。菜籽油中胆固醇极少或不含，含一定量植物甾醇，可降低人体对胆固醇的吸收，维护心血管健康。

油菜籽调质设备

三、菜籽油的生产流程

1.预处理环节：这一步主要是清理菜籽，去除其中的杂质、尘土和不良籽粒，以保证后续菜籽油生产工艺的顺利进行和菜籽成品油的质量。预处理过程中，可能会使用筛选、风选、磁选等方法，将菜籽中的树叶、石子等杂质分离出来。

2.调质环节：因为适当的水分含量和温度可以使菜籽软化，提高出油率，所以需要对菜籽原料进行调质，调整到适合的水分和温度。水分适中可以使菜籽在压榨过程中不易破损，温度适宜则能加快菜籽中油脂的流动性，使其更容易被榨出。

3.轧坯环节：将菜籽原料轧成薄厚均匀的坯片是为了增大菜籽的表面积，使其与压榨设备的接触更加充分，从而提高出油效率。轧好的菜籽坯片质地紧实，表面平整，为后续的压榨过程打下了良好的基础。

菜籽油压榨设备

4.压榨环节：通过压榨设备的强大压力，将菜籽中的油脂有效地挤压出来。压榨过程通常分为冷榨和热榨两种方式，冷榨能保留菜籽油中更多的天然营养成分和风味，而热榨则能提高菜籽出油率。无论是哪种方式，压榨环节都需要严格控制压力和温度，以确保菜籽油的质量和出油效率。（详细步骤：菜籽油预处理压榨生产线运行视频）

5.过滤环节：在压榨完成后，得到的菜籽油中会含有一些杂质，如饼渣、磷脂、游离脂肪酸等，这些杂质会影响菜籽油的品质和口感。因此，需要通过过滤环节将这些杂质去除。过滤环节通常使用专业的过滤设备，将油中的杂质分离出来，保证菜籽油的纯净度和透明度。

6.精炼环节：精炼环节主要对菜籽毛油进行脱酸、脱胶、脱色和脱臭等操作。脱酸通过向菜籽油中加入碱液，来去除菜籽油中的游离脂肪酸，减少其中的酸值和过氧化值，提高菜籽油的稳定性；脱胶则是假如热水或磷酸等，将菜籽油中磷脂等胶质沉淀去除，这些物质在高温下容易氧化变质，影响油脂的品质；脱色通过吸附剂吸附菜籽油中的色素，使菜籽油呈现更加清澈的色泽；脱臭则是在真空环境下去除菜籽油中的异味物质，提升菜籽油的口感和风味。经过精炼环节的处理，菜籽油将变得更加纯净、透明，且具有更好的稳定性和较长的保质期。

菜籽油精炼设备

菜籽油是人们普遍食用的植物油，因为有着较高的保健功效和营养作用，在油脂市场中占据了不小的份额。其生产流程精细且严谨，从预处理到压榨，再到精炼，每一个环节都至关重要。作为专业的油脂加工设备制造商，河南国瑞油脂拥有多年的行业经验和技术积累，致力于为客户提供高品质的菜籽油生产设备和技术支持。如果您对菜籽油的生产工艺还有大部分疑问，欢迎致电河南国瑞油脂，我们将为您提供详尽的解答和专业的咨询服务。