2017-05-05
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食用油的加工工艺
食用油加工设备
食用油的加工工艺可分为食用油压榨工艺和食用油浸出工艺。
食用油压榨工艺是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及大部分化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。食用油浸出工艺是采用溶剂油（6号轻汽油）将油料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。食用油浸出工艺的特点是出油率高，生产成本低。
食用油压榨设备
食用油的加工工艺对比分析：
1、食用油压榨工艺利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统作坊的制油方法。食用油压榨工艺不涉及添加大部分化学物质，压榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。
2、食用油浸出工艺选用符合国家相关标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与食用油压榨工艺相比，采用食用油浸出工艺制油粕中残油少，出油率高；加工成本低、生产条件良好；油料资源得到了充分的利用。
压榨或浸出制取的油脂被称作毛油。毛油中含有多种杂质，包括原料中的，食用油压榨或浸出过程中产生的杂质。有些杂质对人体有害(如棉籽油中的棉酚)。毛油经过进一步精炼加工，去除杂质，成为可以食用的成品油。从毛油到成品油的加工过程中，一般包括脱胶、中和、脱色、蒸馏脱臭等工序。毛油必须经过精炼加工处理，经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精炼油，可达到各级油品的标准。
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