2017-04-06
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油脂物理脱酸工艺
油脂精炼设备
油脂物理脱酸即蒸馏脱酸，也称为物理精炼法，即用真空水蒸汽蒸馏达到油脂脱酸目的的一种精炼方法。物理脱酸是在真空条件下采用水蒸气汽提工序去除游离脂肪酸、不皂化物、臭味组分的，这就避免了化学脱酸中的主要产物皂脚的产生。
与碱炼脱酸工艺相比，油脂物理脱酸工艺具有工艺流程简单，原材料省、产量高、经济效益好等优点，有效避免了中性油皂化损失，精炼效率高，产品稳定性好，可以直接得到高质量的副产品——脂肪酸，没有废水污染。
油脂物理脱酸的原理：
油脂物理脱酸是应用了水蒸汽蒸馏原理。在相同条件下，游离脂肪酸的蒸气压远大于甘三酯的蒸气压，根据这一物理性质，利用它们在同温下的相对挥发性的不同进行分离。
油脂物理脱酸工艺对原料油品质的要求：
毛油品质及预处理质量是油脂物理精炼工艺的前提条件。毛油中非亲水性磷脂多为钙镁铁等金属离子的载体。它们的存在会导致油脂色泽加深、透明度下降、风味和稳定性降低，甚至使脱酸、脱臭过程失败。因此，物理精炼油脂要脱胶、脱色。油脂物理脱酸工艺对毛油品质的要求是油中非水化磷脂含量少于0.5%，含铁量少于2ppm。若油中非水化磷脂含量和铁含量均超过上述要求，只能用碱炼法进行精炼。
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