2016-09-28
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什么是油脂分提？
什么是油脂分提？
油脂分提是根据各种甘油三酸脂在性质上的差异，将性质不同的甘油三酸脂进行分级的工艺方法。
油脂分提设备
油脂分提的基本原理：
油脂是由多种甘油三酸脂组成的混合物，由于组成中脂肪酸的种类和分布不同，形成了甘油三酸脂各组分在不同程度下相互溶解度或熔点的差异。
利用各类甘三酸脂性质上的差异，创造相应的冷却结晶条件，使各类性质的固体脂以较纯的状态从原溶液中结晶析出并进行分离。
油脂结晶过程：
油脂结晶过程包括三个阶段：熔融油脂的过冷、过饱和；晶核的形成；晶体的成长。
油脂分提过程中力求获得稳定性高、易过滤的脂晶。由于结晶发生在固体脂和液态油的共熔体系中，组分的复杂性以及操作条件诸因素都直接影响着脂晶的大小和工艺特性。
影响油脂分提的因素：
①冷却温度和冷却速率
②结晶时间
③搅拌速度
④辅助剂
⑤输送及分离方式
⑥油脂的品质
油脂分提是根据各种甘油三酸脂在性质上的差异，将性质不同的甘油三酸脂进行分级的工艺方法。
油脂分提设备
油脂是由多种甘油三酸脂组成的混合物，由于组成中脂肪酸的种类和分布不同，形成了甘油三酸脂各组分在不同程度下相互溶解度或熔点的差异。
利用各类甘三酸脂性质上的差异，创造相应的冷却结晶条件，使各类性质的固体脂以较纯的状态从原溶液中结晶析出并进行分离。
油脂结晶过程：
油脂结晶过程包括三个阶段：熔融油脂的过冷、过饱和；晶核的形成；晶体的成长。
油脂分提过程中力求获得稳定性高、易过滤的脂晶。由于结晶发生在固体脂和液态油的共熔体系中，组分的复杂性以及操作条件诸因素都直接影响着脂晶的大小和工艺特性。
影响油脂分提的因素：
①冷却温度和冷却速率
②结晶时间
③搅拌速度
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