2017-09-06
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大型油厂立式蒸炒锅操作说明
大型油厂立式蒸炒锅
一、主要结构和工作原理
立式蒸炒锅是由锅体、进汽管路、冷凝水管路、搅拌装置、减速器和自动料门，出料口等组成。
锅体共分五层或者六层,进入各层的蒸汽分别由各层的阀门调节，以便控制料温，为了使料胚蒸炒均匀，各层都装有搅拌刮刀。第一层蒸锅刮刀下面装有直接喷管，并随刮刀一起转动，使直接汽均匀的喷入料中。各层（第一层除外）均设有排汽装置，以排除蒸炒过程中从料胚中蒸发出来的气体。蒸炒锅各层装有自动料门，以控制下料，底层锅底装有可调节的出料门。为了便于检修，各层设有检修入也门，门上均设有作为观察、取样用的小门。
二、使用、操作细则
1. 开车前检查立式蒸炒锅各层蒸锅，清除杂物。将料门调节到所要求位置，一般一、二层装料不少于80%，以达到蒸胚的目的，其余逐层减少，约为40～50%，以便在炒料过程中水汽的排出。
2.开启电动机进行空车运转，检查运转是否正常。
3. 投料前，先开启各冷凝水阀门，再慢慢开启进汽阀门，排尽冷凝水至锅体发热，同时，固定各层料门在关闭位置，然后开始投料，并喷直接蒸汽。当第一层蒸锅的料层到预定的高度后，即开启该层的下料门，把料胚慢慢放到第二层；逐层放至第五层为止。此时各层料门即正常工作。当第五层料层达到预定高度时，即开始出料同时检查出料的水分和温度，并按工艺要求及进间调节。
4. 在操作立式蒸炒锅过程中，注意调节直接汽和间接汽的压力和排汽阀门的大小，以控制锅内料胚的温度及水分，使其达到工艺要求。
5.停车时，先停止进料，将各层料放尽，同时关闭进水阀门及各层进汽阀门，后关闭电动机停车。如因故发生紧急停车时，则立即关闭电动机，停止立式蒸炒锅进料，并关闭进水阀门和进汽阀门，然后将立式蒸炒锅锅内料胚全部从检修孔清出，检修就绪后，再按开车程序，重新开车投料。
立式蒸炒锅
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