2026-01-14
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大豆油干榨和熟榨有什么区别？大豆油压榨工艺流程详解
大豆油干榨与熟榨的核心差异在于大豆预处理是否经过蒸炒。干榨不蒸炒，压榨温度低于60℃，营养保留多但出油率低、豆腥味重。熟榨经120℃-180℃高温炒制，出油率高、香味浓、存储稳定，但营养损失较多。
大规模生产推荐熟榨工艺，包括清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒、压榨、过滤七个环节：清理去除杂质；破碎成颗粒；软化调节温湿度；轧胚压成薄片；蒸炒调整状态；挤压分离油脂；沉淀过滤得到纯净大豆油。
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