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棕榈油精炼工艺

棕榈油是由油棕树上的棕榈果压榨而成，棕榈果肉和棕榈果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油。棕榈油经过精炼分提可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有宽泛的用途。

棕榈油精炼设备
棕榈油精炼设备

棕榈油精炼工艺主要包括脱胶、中和、脱色、脱臭、分提等过程。

棕榈油精炼工艺流程：
                                   碱液              富油皂脚—→盐析—→贫油皂脚
                                    ↓                  ↑
             过滤毛棕榈油—→预热—→中和—→静置沉降—→分离—→水洗←—软水
                                                                ↓        
                       过滤←—蒸馏脱臭←—过滤←—吸附脱色←—脱水  
                        ↓        ↓        ↓        ↑        ↓
                     精制棕榈油   水蒸气    废白土    吸附剂     废水

棕榈油精炼工艺流程：
①脱胶
应用物理、化学或物理化学方法将棕榈毛油中胶溶性杂质脱除的工艺过程。
②脱酸
游离脂肪酸影响棕榈油的稳定性和风味，可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸，称为脱酸，又称碱炼。
③脱色
毛棕榈油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏化剂，影响油脂的稳定性，而其它色素影响油脂的外观，可用吸附剂除去。
④脱臭
在脱臭工艺中, 除了完成脱臭的目的外, 目前更着重于力求实现在低温、短时间下的单元操作，抑制反式脂肪酸的产生, 减少生育酚的损失, 降低聚合作用, 减少维生素(A、D、E) 分解。
⑤分提
棕榈油分提是对棕榈油的特殊处理，即把棕榈油降温至24℃ 左右并保持需要时间，高熔点的成分便呈结晶析出,，经二次过滤就可将其分提成三种不同熔点的产品，这三种产品为棕榈硬脂熔点高于40℃ 、棕榈软脂熔点30℃左右和液体棕榈油熔点20℃ 以下。

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