2017-03-01
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亚麻籽油生产工艺
亚麻籽油
亚麻籽油生产工艺：
1、浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将原料亚麻籽经过浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，优点是出油率高、生产成本低，但是在加工中严重破坏亚麻籽油中的营养成分。
2、压榨法则是靠物理压力将油脂直接从亚麻籽中分离出来，全过程不涉及大部分化学添加剂，又分为热榨法和冷榨法，热榨需要将原料炒熟，冷榨则自然条件下直接加工。冷榨亚麻籽油能够确保产品的安全、卫生，天然营养不受破坏，是理想的加工方式。但是压榨法出油率低，成本较高。
3、亚临界低温萃取法是将亚麻籽在不高于40度的密闭系统中萃取，完整的保留了亚麻籽油的营养成分。除了具有冷榨法的优点外，还具有出油率高的特点，可以大规模工业化生产，减少资源浪费。
亚麻籽油脱蜡工艺原理：
高品质的亚麻籽油生产工艺有脱蜡、脱酸、脱水、脱臭、脱磷，脱脂工序。要达到一、二级油标准，亚麻籽油就需要脱蜡。
亚麻籽油脱蜡工艺的原理就是冷冻，因为蜡在40℃以下会随着温度降低而结晶析出。蜡的结晶有其自身的规律和温度要求，不是冷冻温度越低越好，太低了会增大损失，而且效果适得其反。国家标准中对食用油脱蜡是否合格的检验方法是冷冻试验：在0℃条件下静置5.5小时，然后恢复到常温后看是否有结晶析出和不透明的现象。如果有或透明度差，则说明脱蜡效果不太好，或者不合格。
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