2017-07-18
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食用油等级怎么划分？
食用油
我国食用植物油标准体系是根据油料品种、质量以及与之适应的食用油加工工艺，确定食用油等级。食用油等级怎么划分？我国食用油市场上的食用油（橄榄油和特种油脂除外）等级分为、二级、三级和四级共4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出茶籽油等。而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有和二级之分。
食用油等级是评价食用油品质的依据，也就是说食用油等级不同，各项质量的限定值不同，包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标，食用油等级越高限定值越严格。
食用油压榨设备
在我国的食用油质量标准体系中原有的色拉油、高等烹调油等食用油等级已经不再使用，取而代之的是油和二级油，浓香花生油也不再使用，取而代之的是压榨花生油和二级花生油。
食用油几级好？
符合国家标准的各级别食用油都是安全健康的，具体到每个人及家庭的选择，则和饮食喜好和所烹饪食品有关。当消费者喜欢某种植物油的风味时，建议选择三级、四级产品；当我们烹饪清淡食品时，建议选择、二级产品。
在食用油产品标准中，气、滋味指标的要求是：、二级是无气味或气味、口感好及良好；三级、四级食用油是具有某种油脂固有的气滋味、无异味。一般讲、二级食用油品质好，但食用油中的天然伴随物如维生素E、甾醇、磷脂等随着食用油加工工艺的深入已经很少保留在产品中。这些伴随物虽然含量很少，但它们所具有的功能性质却不容忽视，可以降低慢性疾病如心血管疾病等的发病率。而三级、四级食用油相对、二级产品富含这些油脂伴随物。食用油几级好？有的人讲究口味，有的人喜欢风味，有的人重视营养，选择什么级别的食用油，应该因人而异。
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