油脂精炼的方法及过程

油脂精炼是指对毛油进行精制。油脂精炼的方法可大致分为机械法、化学法和物理化学法三种。

油脂脱胶工艺

油脂脱胶是油脂精炼工段的一部分。应用物理、化学或物理化学的方法脱除毛油中胶溶性杂质的工艺过程称为油脂脱胶工艺。油脂脱胶工艺的目的是脱除毛油中含有的胶溶性杂质。

油脂脱酸工艺

油脂脱酸是油脂精炼的主要工序。油脂脱酸可用化学或物理的方法，因此油脂脱酸工艺分为化学脱酸（碱炼脱酸）、物理脱酸（蒸馏脱酸）。

食用油脱色方法

在食用油加工过程中，应进行食用油脱色，达到改变食用油色泽的目的。食用油脱色方法包括吸附脱色、加热脱色、氧化脱色、化学试剂脱色等。

油料剥壳的目的和要求

油料剥壳是利用机械方法将带壳油料的外壳剥开的过程。油料剥壳的目的为加快出油率，加快毛油和饼粕的质量。油料剥壳的要求是剥壳率高，漏籽少，粉末度小，利于剥壳后的仁、壳分离。