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冷榨亚麻籽油的作用

亚麻籽油
亚麻籽油

在植物油料作物中，亚麻籽适用于冷榨和热榨两种工艺，同时亚麻籽油因其榨油工艺不同有压榨纯香亚麻籽油(热榨工艺)、古法压榨醇香胡麻油(热榨工艺)及有机冷榨亚麻籽油、冷榨亚麻籽油之分。
亚麻籽榨油机
亚麻籽榨油机
 
冷榨亚麻籽油的作用：
冷榨亚麻籽油中α-亚麻酸含量已达60.4%，是陆地上Ω-3(α-亚麻酸)含量高的植物油。α-亚麻酸属于“需要不饱和脂肪酸”，是人体不能自身合成，只能从食物中摄取的重要营养物质。同时又含有18种对人体有益的安基酸，对健康有重要的作用，故被称为“液体黄金”，同样也是现代健康生活“降三高”用油首选。

日常生活中，食用的植物油大多是热榨油，即油料在压榨前优良行清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和加快出油率。经过高温处理后的油料压榨得到的毛油颜色较深，酸价高，因此毛油需要精炼后才能使用。同时高温压榨使油料中的生物活性物质(维生素E、固醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中流失过大，造成营养素损失。

随着生活水平的不断加快，在食用油方面，消费者越来越青睐低温冷榨油。冷榨油是油料压榨前不经加热而在低温状态下，送入冷榨榨油机直接进行压榨。冷榨油具有杂质少、温度低、酸价也较低，颜色相比热榨油较浅的特点。冷榨油一般不需要精炼，经过沉淀和过滤即可得到成品油。

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