2017-11-02
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花生榨油过程
花生果一般含壳30%-35%，花生仁中含油40%-50%，通常以花生仁进行压榨取油。因此，花生预处理过程需要经清理、剥壳、仁壳分离三道工序。由于花生仁含油率高且属软质油料，花生榨油时经常采用预榨一浸出或两次压榨法。
花生榨油设备
花生榨油过程包括清理、剥壳、破碎、轧胚、蒸炒、压榨等工序。
花生榨油过程介绍:
1.清理
花生清理可采用振动筛去除花生中的泥块等杂质，要求花生含杂≤0.5%，筛下物中花生仁≤1%。利用去石机使石块从花生中分离出来。
2.剥壳与仁壳分离
花生剥壳要求仁中无壳(或含壳率低于2%-4% ) ,壳中含仁率低于0.5%。
花生剥壳机由机架、风扇、转子、单相电机、筛网(有大小两种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。花生剥壳机正常运转后，将花生定量、均匀、连续地投入进料斗，花生在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，花生壳破碎。花生粒及破碎的花生壳在转子的旋转风压及打击下，通过需要孔径的筛网(花生d次脱粒用大孔筛网，清选后的小皮果更换成小孔筛网进行第二次脱壳)。花生壳、粒受到旋转风扇的吹力作用，重量轻的花生壳被吹出机体外，花生粒通过震动筛的筛选达到清选的目的。
3.破碎
使用花生破碎机（齿辊破碎机）上层对辊斜槽把花生仁破碎到3-4瓣，下层对辊把花生瓣再破碎一半。花生破碎工艺要求把花生仁破碎6-8瓣且均匀。
4.软化、轧胚、蒸炒
花生仁质地柔软，一般不需软化，有时只需经适当热处理(调节水分)后即可轧胚。用于热榨，应注意胚厚小于0.5毫米，而轧胚中须防止粘辊。
蒸炒一般按热榨时的入榨条件(水分1%-2%,温度130℃左右)进行调节。使胚稍显油渍，呈深黄色为佳。预榨适当加快水分(约为4%)和降低一温度(107-121℃)，有利于降低蛋白质变性率。
花生榨油机
5.压榨
花生榨油过程可以分为三个阶段，即进料（预压）段、主压榨段（出油段），成饼段（重压沥油段）。
进料段：榨料在进料段开始被挤紧，排出空气和少量水分，发生塑性变形形成“松饼”，并开始出油。高油分油料在进料压缩阶段即开始出油。
主压榨段：此阶段是形成高压大量排油的阶段。这时由于花生榨油机榨膛空间体积迅速有规律地减少，榨料受到强烈挤压，料粒间开始结合，榨料在榨膛内成为连续的多孔物而不再松散，大量油脂排出，同时，榨料还会因螺旋中断、榨膛刮力、榨笼棱角的剪切作用，而引起料层速差位移、断裂、混合等现象，使油路不断打开，有利于迅速排尽油脂。
成饼段：榨料在成饼段已形成瓦块状饼，几乎呈整体式推进，因而也产生了较大的压缩阻力，此时的瓦块饼的可压缩性已经不大，但仍须保持较高的压力，以便将油沥干而不致被回吸。后从花生榨油机排出的瓦状饼块，会由于弹性膨胀作用出现体积增大的现象。
花生榨油设备
花生榨油过程包括清理、剥壳、破碎、轧胚、蒸炒、压榨等工序。
花生榨油过程介绍:
1.清理
花生清理可采用振动筛去除花生中的泥块等杂质，要求花生含杂≤0.5%，筛下物中花生仁≤1%。利用去石机使石块从花生中分离出来。
2.剥壳与仁壳分离
花生剥壳要求仁中无壳(或含壳率低于2%-4% ) ,壳中含仁率低于0.5%。
花生剥壳机由机架、风扇、转子、单相电机、筛网(有大小两种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。花生剥壳机正常运转后，将花生定量、均匀、连续地投入进料斗，花生在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，花生壳破碎。花生粒及破碎的花生壳在转子的旋转风压及打击下，通过需要孔径的筛网(花生d次脱粒用大孔筛网，清选后的小皮果更换成小孔筛网进行第二次脱壳)。花生壳、粒受到旋转风扇的吹力作用，重量轻的花生壳被吹出机体外，花生粒通过震动筛的筛选达到清选的目的。
3.破碎
使用花生破碎机（齿辊破碎机）上层对辊斜槽把花生仁破碎到3-4瓣，下层对辊把花生瓣再破碎一半。花生破碎工艺要求把花生仁破碎6-8瓣且均匀。
4.软化、轧胚、蒸炒
花生仁质地柔软，一般不需软化，有时只需经适当热处理(调节水分)后即可轧胚。用于热榨，应注意胚厚小于0.5毫米，而轧胚中须防止粘辊。
蒸炒一般按热榨时的入榨条件(水分1%-2%,温度130℃左右)进行调节。使胚稍显油渍，呈深黄色为佳。预榨适当加快水分(约为4%)和降低一温度(107-121℃)，有利于降低蛋白质变性率。
花生榨油机
5.压榨
花生榨油过程可以分为三个阶段，即进料（预压）段、主压榨段（出油段），成饼段（重压沥油段）。
进料段：榨料在进料段开始被挤紧，排出空气和少量水分，发生塑性变形形成“松饼”，并开始出油。高油分油料在进料压缩阶段即开始出油。
主压榨段：此阶段是形成高压大量排油的阶段。这时由于花生榨油机榨膛空间体积迅速有规律地减少，榨料受到强烈挤压，料粒间开始结合，榨料在榨膛内成为连续的多孔物而不再松散，大量油脂排出，同时，榨料还会因螺旋中断、榨膛刮力、榨笼棱角的剪切作用，而引起料层速差位移、断裂、混合等现象，使油路不断打开，有利于迅速排尽油脂。
成饼段：榨料在成饼段已形成瓦块状饼，几乎呈整体式推进，因而也产生了较大的压缩阻力，此时的瓦块饼的可压缩性已经不大，但仍须保持较高的压力，以便将油沥干而不致被回吸。后从花生榨油机排出的瓦状饼块，会由于弹性膨胀作用出现体积增大的现象。
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