2016-09-20
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菜籽油加工方法
菜籽油加工设备
菜籽油是我国主要食用植物油之一。传统的菜籽油加工方法是将油菜籽带壳预榨再浸出。虽然油菜籽壳中含有16%左右的油脂和18%～20%的粗蛋白，但含有的粗纤维已达30%～34%。另外，油菜籽中90%以上的植酸、色素、单宁、皂素及大部分芥子碱都存在于油菜籽壳中，油菜籽带壳进行压榨时，这些有毒物质和抗营养物质会转入油中，使菜籽油的品质降低。终得到的菜籽油往往色深、味大、烟点高、含杂质多、口感差，需要经过复杂的精炼工艺，才能成为可食用的调和油和色拉油等，且所得饼粕中粗纤维、抗营养物质含量大、适口性和表观质量差 ，限制了饼粕的开发应用 。
油菜籽脱壳后再进行压榨制油，可避免传统菜籽油加工工艺的弊端，简化制油工艺，避免有害物质和抗营养物质进入油中，从而加快了成品菜籽油的质量，改变了饼粕的品质，有利于副产品的开发利用。
油菜籽脱壳工序包括输料、破壳、分离、卸料及传动等几个部分。经清理除杂后的油菜籽装入破壳装置，破壳后的混合物先后进行油菜籽壳的分离和未脱壳油菜籽的分离，油菜籽壳收集起来另作他用，未脱壳油菜籽返回破壳装置重新破壳，后分离产物即为成品脱壳油菜籽仁。
菜籽油加工工艺：
油菜籽－清理－脱皮－菜籽仁－挤压膨化－浸出－混合油负压蒸发气提－毛油精炼
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